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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。